Guía para preparar un V60 perfecto
El V60 es uno de los métodos de extracción más apreciados por los amantes del café de especialidad. Su diseño en forma de cono y sus estrías internas permiten un control total del flujo de agua, logrando una taza limpia, aromática y llena de matices.
Si estás buscando sacarle el máximo provecho a tu café en grano, esta receta es una base sólida para obtener resultados consistentes y deliciosos.
¿Por qué elegir V60?
El V60 resalta las notas naturales del café, especialmente en granos de tueste medio y claro. Es ideal para quienes disfrutan perfiles:
- 🍓 Frutales
- 🌸 Florales
- 🍯 Dulces y balanceados
Además, te permite ajustar variables como molienda, tiempo y vertido para personalizar cada taza según tu gusto.
Receta recomendada de V60 (1 taza)
Ingredientes
- 18 g de café en grano fresco
- 300 ml de agua
- Filtro de papel V60
Equipo
- V60
- Molino de café
- Báscula
- Hervidor (idealmente de cuello de ganso)
- Servidor o taza
Molienda
Media a media-gruesa, similar a sal de mar.
Muele el café justo antes de preparar para conservar sus aromas.
Preparación paso a paso
1️⃣ Enjuaga el filtro
Coloca el filtro en el V60 y enjuágalo con agua caliente para eliminar sabores a papel y precalentar el equipo.
2️⃣ Añade el café
Agrega los 18 g de café molido y nivélalo ligeramente.
3️⃣ Bloom (preinfusión)
Añade 40 ml de agua y espera entre 30 y 40 segundos.
Este paso libera el CO₂ y prepara el café para una extracción uniforme.
4️⃣ Vertido principal
Vierte el resto del agua en movimientos circulares suaves, del centro hacia afuera, manteniendo un flujo constante.
Tiempo total de extracción: 2:30 a 3:00 minutos
¿Cómo debe saber tu café?
- ☕ Balanceado
- 🍬 Dulce natural
- 🌿 Limpio y sin amargor excesivo
Ajustes rápidos
- Ácido: molienda muy gruesa o extracción corta
- Amargo: molienda muy fina o extracción larga
El secreto está en el grano
Ninguna receta funciona sin un buen café. Usar granos frescos, de origen y recién tostados marca toda la diferencia. En nuestra tienda seleccionamos cafés ideales para métodos filtrados como el V60, cuidando cada detalle desde el origen hasta tu taza.
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